대관령 돼지갈비는 강릉에서 숯불로 구워낸 풍미다
강릉 시내에서 오후 일정을 마친 뒤 저녁 메뉴를 정하려는데 일행이 먼저 갈비를 이야기했습니다. 이날은 점심을 이르게 먹은 데다 시장 주변을 걷는 시간이 길어서 저도 바로 고개가 끄덕여졌습니다. 강원특별자치도 강릉시 동부시장길 21-2 1층에 있는 대관령 돼지갈비 본점으로 향했습니다. 도착할 무렵에는 휴대전화로 주소를 다시 확인하며 시장길 안쪽을 천천히 살폈습니다. 입구를 찾은 뒤에는 외투 주머니에 넣어둔 물건을 챙기느라 잠깐 서 있었는데, 괜히 배고프다고 서두르면 하나씩 놓친다며 웃었습니다. 자리에 앉아 갈비를 올리자 조금 전까지 이어지던 대화가 고기 익는 소리에 잠시 멈췄습니다. 첫 점은 가장자리가 충분히 익을 때까지 기다렸고 이후에는 서로 집게를 건네가며 먹었습니다. 식사를 빨리 끝내려는 마음보다 강릉에서 보낸 하루 이야기를 천천히 나누고 싶었던 날이라 갈비를 굽고 기다리는 시간까지 자연스럽게 저녁의 일부가 됐습니다.
1. 시장길 들어서며 번지를 세어봤습니다
대관령 돼지갈비 본점을 처음 찾아가는 길이라 동부시장길 21-2를 내비게이션에 저장했습니다. 시장 주변처럼 골목과 건물이 이어지는 곳에서는 목적지가 가까워졌다는 안내가 나와도 마지막 위치를 한 번 더 살펴보는 편입니다. 이날도 동부시장길에 들어선 뒤에는 차량 흐름을 먼저 보고 일행에게 번지를 확인해달라고 했습니다. 처음에는 상호만 기억하면 금방 찾겠다고 생각했지만 21-2와 1층까지 알고 있으니 훨씬 마음이 놓였습니다. 혼자 주소를 끝까지 적어오길 잘했다 싶었습니다. 여러 명이 서로 다른 곳에서 출발한다면 대관령 돼지갈비 본점이라는 이름과 동부시장길 21-2 1층을 함께 공유하는 것이 좋습니다. 시장 주변에서는 보행자 움직임도 함께 살펴야 하므로 목적지 바로 앞에서 급하게 방향을 바꾸지 않는 편이 안전합니다. 실제 주차 가능한 위치와 이용 방식은 방문 당일 확인하고, 저녁 약속이라면 길을 찾는 시간까지 생각해 조금 일찍 도착하도록 계획하는 것을 권합니다.
2. 의자에 앉아 주머니부터 비웠습니다
자리를 잡은 뒤에는 외투 주머니에 있던 휴대전화와 작은 물건부터 꺼내 정리했습니다. 갈비를 굽기 시작하면 집게와 접시가 오가기 때문에 개인 물건을 불판 가까이에 두지 않는 것이 제게는 편했습니다. 처음에는 외투를 그대로 입고 있을까 했지만 팔을 움직여보니 소매가 신경 쓰여 벗어두었습니다. 예상과 달리 고기가 나오기 전 몇 분 동안 자리를 정리하는 일이 꽤 중요했습니다. 괜히 식사 중간에 일어나지 않아도 되겠다 싶었습니다. 일행도 가방 위치를 잡고 나니 테이블에는 필요한 것만 남아 손을 움직이기가 수월했습니다. 첫 갈비가 올라간 뒤에는 제가 집게를 잡았지만 계속 맡지는 않았습니다. 고기를 한 번 뒤집고 나면 맞은편으로 집게를 건네는 식으로 자연스럽게 순서가 바뀌었습니다. 누가 굽는지 미리 정하지 않아도 흐름이 만들어져 대화도 끊기지 않았습니다. 예약이나 당일 이용 방식처럼 방문 시점에 달라질 수 있는 내용은 출발 전에 확인해두면 현장에서 시간을 조절하기 좋습니다.
3. 갈비 가장자리 보며 손을 참았습니다
갈비를 불판에 올린 직후에는 손을 자주 대지 않고 한쪽 면이 익기를 기다렸습니다. 허기가 커서 집게를 들었다가도 가장자리를 보고 조금 더 두기로 했습니다. 첫 점부터 급하게 먹으면 뒤에 올린 고기까지 계속 서두르게 될 것 같았습니다. 혼자 이번에는 제대로 기다려보자고 생각했습니다. 충분히 익힌 한 점을 먹고 나니 이후에는 불판을 채우는 양도 자연스럽게 정해졌습니다. 처음 예상과 달리 빈 공간을 남겨놓는 편이 굽기에는 더 수월했습니다. 먼저 올린 조각과 새로 놓은 갈비를 구분하기 쉽고 방향을 바꿀 자리도 충분했기 때문입니다. 익은 고기를 접시로 옮기면 그 자리에 다음 것을 추가했고 대화가 길어질 때는 일행이 먼저 불판을 살펴주기도 했습니다. 저는 첫 판보다 두 번째부터 고기를 조금씩 나눠 올리는 방식이 잘 맞았습니다. 먹는 속도가 느려지는 후반에는 양도 함께 줄어 마지막 몇 점을 급하게 처리하지 않고 따뜻한 상태로 마무리할 수 있었습니다.
4. 집게 놓고 시장 이야기를 꺼냈습니다
몇 차례 갈비를 구운 뒤에는 집게를 내려놓고 물을 마셨습니다. 계속 불판을 보느라 잠시 끊겼던 이야기가 다시 이어졌고 낮에 걸었던 시장 주변 이야기도 자연스럽게 나왔습니다. 처음에는 고기를 먹는 데만 집중할 줄 알았는데 배가 어느 정도 차니 대화 쪽으로 관심이 옮겨갔습니다. 괜히 한 판을 더 바로 올리지 않고 쉬길 잘했습니다. 테이블을 보니 사용한 접시와 휴대전화가 조금씩 가운데로 가까워져 있어 한쪽으로 정리했습니다. 작은 동작이지만 공간을 다시 확보하니 후반에 집게를 움직일 때도 복잡하지 않았습니다. 여러 사람이 함께 갈비를 먹는다면 한 사람이 계속 굽기보다 중간에 집게를 넘기면서 잠깐씩 쉬는 방법도 실용적입니다. 저는 일행이 고기를 살피는 동안 등을 기대고 식사에만 집중했고, 다시 차례가 왔을 때는 남은 양을 보고 조금만 올렸습니다. 이런 짧은 교대가 생기니 처음보다 후반부의 식사 속도가 차분해졌습니다.
5. 식사 끝나자 월화거리로 걸었습니다
갈비를 든든하게 먹고 나니 차를 타기 전에 강릉 시내를 조금 더 걷고 싶었습니다. 동부시장길에서 식사를 마친 일정이라면 시내 방향으로 움직여 월화거리 주변을 둘러보거나 강릉중앙시장 일대를 연결해보는 방법이 있습니다. 조금 더 바깥 풍경을 보고 싶다면 남대천 주변을 가볍게 걷는 코스도 생각해볼 만합니다. 저희는 처음에는 식사 후 카페에 바로 앉기로 했지만 막상 밖으로 나오니 둘 다 걷자는 쪽으로 마음이 바뀌었습니다. 혼자 지금은 커피보다 움직이는 게 낫겠다 싶었습니다. 월화거리와 중앙시장 일대는 시내 구경을 이어가고 싶을 때 묶기 좋고, 남대천 방향은 식사 뒤 한적하게 걸을 곳을 찾을 때 선택할 수 있습니다. 이미 낮 동안 많이 걸었다면 여러 장소를 욕심내기보다 한 곳만 짧게 둘러보는 것이 부담이 적습니다. 늦은 시간에는 각 장소의 이용 상황을 확인한 뒤 숙소나 귀가 방향과 자연스럽게 이어지는 동선을 고르는 편을 권합니다.
6. 마지막 몇 점은 천천히 나눴습니다
식사 후반에는 남은 갈비를 전부 올리기 전에 일행과 몇 점씩 더 먹을지 먼저 이야기했습니다. 초반에는 허기 때문에 불판이 비면 바로 고기를 추가했지만 배가 차기 시작한 뒤에는 같은 방식으로 굽지 않았습니다. 필요한 만큼만 올리고 충분히 익힌 뒤 나눠 먹으니 마지막까지 속도를 올릴 이유가 없었습니다. 처음에는 이런 조절까지 생각하지 않았는데 막상 먹어보니 후반부에 더 필요했습니다. 괜히 마지막 불판을 가득 채우지 않아 다행이었습니다. 갈비를 먹으러 갈 때는 굽는 시간을 포함해 저녁 일정을 여유 있게 잡고 팔을 움직이기 수월한 옷차림을 준비하는 것이 좋습니다. 처음 방문한다면 동부시장길 21-2와 1층이라는 정보를 함께 저장해두면 길을 확인하기 쉽습니다. 실제 주차 조건과 예약 여부, 혼잡 정도는 방문 시간에 따라 달라질 수 있으므로 출발 전에 확인하는 것을 권합니다. 식사 뒤 시내 산책까지 계획한다면 귀가 시간을 넉넉하게 계산해두는 것도 도움이 됩니다.
마무리
대관령 돼지갈비 본점에서의 저녁은 강릉 시내를 돌아다닌 뒤 일행과 마주 앉아 하루를 천천히 정리하는 시간이었습니다. 강원특별자치도 강릉시 동부시장길 21-2 1층을 찾아갈 때는 마지막 번지를 다시 확인했고, 자리에 앉은 뒤에는 외투와 주머니 속 물건부터 정리했습니다. 첫 갈비의 가장자리가 익을 때까지 집게를 들지 않고 기다렸던 순간과 중간에 집게를 내려놓고 낮 이야기를 다시 꺼냈던 장면이 기억에 남습니다. 예상보다 식탁에 머무는 시간이 길었지만 다음 일정을 촘촘하게 잡지 않아 마음은 급하지 않았습니다. 다시 강릉 시내에서 갈비를 먹고 싶은 날이라면 저녁 시간을 충분히 확보해 찾아가고 싶습니다. 처음 방문한다면 동부시장길 21-2 1층을 정확하게 저장하고 초반부터 고기를 많이 올리기보다 먹는 속도에 맞춰 나누어 굽는 방법을 권합니다. 식사 후에는 시내 산책 한 곳 정도를 연결하면 든든했던 저녁을 부담 없이 마무리할 수 있습니다.
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